濵ちゃんの足跡｜ＨＩＫ株式会社

常識と非常識

さんまは寒流親潮の魚。北海道から銚子沖で捕れる。脂がのって焼くと旨い。新鮮な刺身は最高。これは常識。さんまが串本沖や新宮沖で捕れると言ったら笑われる。これ非常識。暖流黒潮が流れているから。

ところがどうも非常識ではないらしい。和歌山から「さんま寿司」を送って頂いた。さんま一匹の押し寿司。酢飯が堅くなるほど締めてある。酢がきいている。醤油は要らない。旨い。潮のながれていない縁を逆泳してすっかり脂分が落ちている。さっぱりしている。鯖ほどくどくない。

小保方晴子さんのSTAP細胞の研究は非常識と言われる中で細胞の初期化に成功した。常識に捉われていたら発見できなかった。

たまには常識を疑ってみることにしたい。濱村