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雪下野菜
大雪。輸送手段が確保できない。この時期、野菜が甘い。雪の下に埋もれた野菜は甘くなる。これは植物が持っている自然のしくみだ。糖分を増やして凍らないようにしている。凍れば腐ってしまうことを知っている。
森の木も同じらしい。動物も同じ。魚は脂がのってくる。冬眠する動物は食い貯めする。ペットもこころもち太ってくる。
やまいもを畑で作っている人をみた。丸い筒に植える。掘りやすいように横にする。ミソは筒の中は栄養分のないやせた土を入れること。何故かやまいもはやせた土の方に伸びる。筒に沿ってまっすぐのやまいもができる。
「苦労は買ってでもせよ」という。順風満帆な人より味が違うということか。濱村
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