濵ちゃんの足跡｜ＨＩＫ株式会社

ニホンウナギ

絶滅の危惧にあるとして登録されたレッドリスト。法的制約のあるワシントン条約の参考資料にされる。国際的に権威がある。幼魚のシラスウナギの輸入が制限される。高騰は避けられないだろう。

「土用にうなぎを食すと元気になる」と言ったのはエレキテルの平賀源内。うなぎが旨いのは他の魚と同じように脂がのる冬。夏にも売れるように特別にキャンペーンを考えた。暦に定着してうなぎは土用のものになっている。

日本の河川で育ったうなぎはマリファナ海峡のどこかで産卵する。シラスウナギを獲って養殖する。完全養殖はできていない。

新幹線ではうなぎ弁当と決めている先輩がおられた。リハビリ中は禁止。後遺症は残ったが快気にうな重を進呈した。美味しそうだった顔が忘れられない。濱村