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賄い

飲食店の従乗員向けの料理。修業中の若手がつくる。残り物の食材が使われることが多い。口の肥えた先輩料理人を満足させる。それなりに旨い。

もちろんメニューにはない。カレー・オムライス・どんぶり・ラーメン・焼き飯など。馴染みになって賄いを食す。寿司職人とカレー。微妙な味を邪魔して困るだろうと思うが意外に多い。

エンジニアには賄いのような制度はない。本業以外で得意な分野をみる機会はない。本人希望が主体になるがドキュメントが参考になる。数表を渡してグラフ化する宿題を課す。グラフの選択、大きさ、用紙の使い方、注記の書き方、は自由。相手に分かるようにきれいに書けない人は問題の本質の理解や整理ができない。少なくともエンジニアには向いていない。

本業以外の料理。お客に出さない料理=賄いでも手を抜かない。濱村

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