濵ちゃんの足跡｜ＨＩＫ株式会社

ニースとモナコdeディナー

ニースの丘の上にT社のR&Dがあった。大分日出の工場とそっくりであった。プライベートビーチでディナー。浜辺は砂利。砂を巻き上げないので透明度は凄い。周辺は都市が多いのに家庭排水はない。地中海に沈む夕陽を楽しんだ。

翌日はモナコまで車を飛ばしてのディナー。歌にあるネグレスコホテルに途中で立ち寄る。ロビーの天井絵の素晴らしさに感激。モナコのF1は一般道を使う。ヘアピンやトンネルを走る。海岸のレース用の道路に感動する。湾内も透明。ヨットが浮いているように底までみえる。前菜はイカ墨のパスタ。日本の一人前ぐらいある。

地中海といえばジブラルタル海峡。マグロの定置網漁法。昔欧州人は丸太切りして赤みしか食べなかった。はらみは捨てた。魚の油は体温で溶ける。体の中に堆積しない。日本食が有名になってトロが高くなった。

バルセロナ、ニース、モナコ、ミラノ。地中海の南岸は最高。環境意識の高さを知る。濱村